banner3

banner17

29.11.2021, 21:06 446

PİDECİLİĞİN ORDİNARYÜSÜ

Orta Doğu mutfaklarında da yaygın olan pidenin Türk yemek kültüründe çok özel bir yeri olduğu herkesin malumlarıdır.

Esasen pide, yerine göre hem ekmek, hem de yemek!

Ramazan pidesi olarak veya kebapların yanında tüketildiğinde ekmek yerine geçiyor.

Üzerine yumurta, kıyma, kavurma, kuşbaşı, karışık, peynir, ıspanak vb. konulup açık, kapalı; yayvan, yuvarlak veya uzun olarak pişirildikten sonra tüketildiğinde ise ana yemek yerine geçiyor.

Milli içeceğimiz ayranla birlikte tüketilmesi tercih edilir.

Sanıyorum buraya kadar hepimiz mutabıkız.

Hemen belirteyim, gurme değilim.

Aşçı hiç değilim.

Herkes gibi damak tadı olan bir tüketiciyim.

Şimdi gelelim asıl meseleye, yani zurnanın zırt dediği yere.

Zonguldak yöresinde en leziz pide nerede yenir?

Malum, artık en küçük kasabalar da dâhil olmak üzere, her yerde ve yol üzerlerinde istemediğiniz kadar pideci var.

Vaktiyle merhum devlet büyüklerimizden biri “Beethoven'in senfonisini Ali Çavuş'un Dinar Belediye Bandosu ayrı çalar, New York Senfoni Orkestrası başka” (Milliyet, 21 Kasım 1988) diyerek önemli bir detayın altını çizmişti.

Bizim derdimiz de sadece pide değil, en leziz pide ve bunun mimarının kim olduğudur.

Lafı uzatmanın manası yok.

Zonguldak vilayet hudutları içinde en leziz pide Kdz. Ereğli’de yenir.

EREĞLİ PİDESİ ONDAN SORULUR

Vaktiyle bir balıkçı kasabası olan, çileğin ve çeliğin başkenti Kdz. Ereğli’den söz edildiğinde “Ereğli Pidesi” de beraberinde gelir.

Kavrulmuş kıymadan kapalı olarak yapılan “Ereğli Pidesi” dendiğinde ise en Meşhur Pideci Hasan Kuru’nun adı tartışılmaz.

Şehrin yemek kültüründe müstesna yeri olan Ereğli Pidesinde akla gelen ilk isimdir Hasan Kuru.

Onunki bir baba mesleği.

Babası Ali Kuru, 1936 yılında pideciliğe başlamış.

Hasan Kuru ise 1967 yılında Ereğli Sanat Enstitüsünü bitirdikten sonra fiilen mesleğe adımını atmış.

Babasından aldığı bayrağı yarım asrı aşan bir süredir onur ve gururla taşımaya devam ediyor.

Kdz. Ereğli’deki eşsiz mekânında, taş fırınında ve odun ateşinde kendine özgün yöntemle hepsi birbirinden leziz pidelere imzasını atıyor.

Ereğli’ye gelenler, mis gibi kokusu uzaklardan fark edilen onun leziz pidelerinin tadına bakmadan ayrılmıyor.

Kapısını çalan televizyonlarla söyleşiler yapıyor.

Çünkü o pideciliğin ordinaryüsü.

Hülasa-i kelam, herkes pide yapar ama hünerli elleri ve sevgisiyle Hasan Kuru bambaşka yapar.

Onun ellerinde hamur pideyle sanata dönüşür.

Efendim, marifet iltifata tabidir.

Merhum Ali Kuru Mahdumu Hasan Kuru ağabeyimize sağlıklı ve uzun ömür diliyorum.

Yorumlar (0)
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Pendikspor 18 42
2. Bucaspor 1928 19 31
3. Amed Sportif Faaliyetler 19 30
4. Nazilli Belediyespor 19 28
5. Isparta 32 Spor 19 28
6. Kırklarelispor 19 28
7. Ankara Demirspor 19 27
8. Şanlıurfaspor 19 26
9. Kırşehir Belediyespor 19 26
10. Anagold 24Erzincanspor 18 26
11. Pazarspor 19 25
12. Uşakspor A.Ş. 18 25
13. Akhisarspor 19 23
14. CriptoSwaps Zonguldak Kömürspor 19 22
15. Tarsus İdman Yurdu 19 21
16. Karatay Termal 1922 Konyaspor 19 19
17. Eskişehirspor 19 16
18. TECO Karacabey Belediyespor 18 16
19. GMG Kastamonuspor 0 0
Takımlar O P
1. Trabzonspor 23 54
2. Konyaspor 22 45
3. Alanyaspor 23 38
4. Adana Demirspor 23 37
5. Fenerbahçe 23 37
6. Beşiktaş 23 36
7. Hatayspor 23 36
8. Başakşehir 22 34
9. Gaziantep FK 22 32
10. Sivasspor 23 31
11. Kayserispor 23 31
12. Karagümrük 23 30
13. Kasımpaşa 23 27
14. Göztepe 23 27
15. Galatasaray 23 27
16. Giresunspor 23 26
17. Antalyaspor 23 24
18. Rizespor 23 22
19. Altay 23 18
20. Ö.K Yeni Malatya 22 16
Takımlar O P
1. Ümraniye 21 45
2. Ankaragücü 21 45
3. Erzurumspor 21 38
4. Bandırmaspor 21 36
5. İstanbulspor 21 36
6. Eyüpspor 20 36
7. Samsunspor 20 33
8. Adanaspor 21 32
9. Manisa Futbol Kulübü 21 28
10. Tuzlaspor 20 27
11. Keçiörengücü 21 26
12. Gençlerbirliği 21 26
13. Boluspor 19 24
14. Kocaelispor 21 24
15. Menemen Belediyespor 21 23
16. Altınordu 21 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 21 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 23 57
2. Liverpool 22 48
3. Chelsea 24 47
4. M. United 22 38
5. West Ham United 23 37
6. Arsenal 21 36
7. Tottenham 20 36
8. Wolverhampton Wanderers 21 34
9. Brighton 22 30
10. Leicester City 20 26
11. Aston Villa 21 26
12. Southampton 22 25
13. Crystal Palace 22 24
14. Brentford 23 23
15. Leeds United 21 22
16. Everton 20 19
17. Norwich City 22 16
18. Newcastle 21 15
19. Watford 20 14
20. Burnley 18 12
Günün Anketi Tümü
Sizce emekli ve memura yapılan zam miktarı yeterli mi? Sizce emekli ve memura yapılan zam miktarı yeterli mi?
-4°
hafif kar yağışlı
Gelişmelerden Haberdar Olun
@