Ari işletme

Ayşegül Papila

17.05.2026 - 12:00 Yayınlanma

17.05.2026 - 11:56 Güncelleme

Hayvancılık hayalimizi büyük oranda gerçekleştirmiş,
tüm yapı tamamlanmış,
yemler depolanmış,
bütün süreç raporlanmış,
hayvan ırkına karar verilmişti.
Bakanlığa ithalat başvurusu yapılmış,
2015 yılında Avusturya’nın Innsbruck bölgesinden
ilk ithalatımızı gerçekleştirerek
Simental ineklerimizi getirmiştik.

***
Danışmanımız bizi uyarmıştı:;
“Her şeyiniz yeni,
hayvanlarınız sağlıklı.
Ari işletme başvurunuzu yapın.”
Bizimle birlikte ilk büyükbaş ithalat süreçlerinden birini yöneten
Tarım İl Müdürlüğü de
bu süreci bizimle birlikte deneyimleyecekti.
Uzun süre kafa göz yara yara,
birlikte öğrenerek ilerledik.
İlk ARİ İşletme sertifikamızı
2018 yılında aldık.
Reklamcımız, billboardlara;
“BÖLGENİN İLK VE TEK ARİ İŞLETMESİ”
yazdırırken şaşkındı.
“Kimse anlamaz ki…” dedi.
“Hep birlikte öğreneceğiz.” dedik.;
8 yıldır hep birlikte öğreniyoruz.
Tüm bölgeye ölçüt olacak kadar titiz çalışıp,
ölçütleri doğru yöneterek…

***
Peki nedir Ari İşletme?
Her yıl düzenli olarak yapılan kontrollerle
tüm sürünün sağlıklı olduğunun belgelenmesidir.
Bu süreçte,
Tarım Bakanlığı tarafından görevlendirilen veterinerler
tüm sürüden kan alır,
Brusella testine yollar.
Tüm hayvanlarımızın boyunları tıraş edilir,
Tüberküloz testi uygulanır.
Bir hafta süren bu kontrollerde
sürüde Brusella ve Tüberküloz bulunmadığında
işletme;;
“ARİ İŞLETME”
sertifikası ile taçlandırılır.

***
İşte tüm titizlikle beslediğimiz,
koruyucu hekimlik uyguladığımız,
her türlü ihtiyaçlarını karşıladığımız sürümüz;
2018 yılından beri her yıl
“Hastalıktan ARİ”
sertifikasını almaya devam ediyor.
Bölgedeki,
hatta yaklaşık 300 kilometre çapındaki
tek ARİ işletme:
ALİ PAPİLA ÇİFTLİĞİ…

***
Otla başlayan hikâyemiz,
sağlıklı süte;
sütten peynir grubuna,
ev yoğurduna, kefire ve çiğ süte kadar uzanıyor.
Tüm proses ve süreç kontrol altında.
Özellikle pandemi döneminde değeri daha iyi anlaşılan
kontrollü gıda üretimimizin
bugün tüm bölge farkında.
Sütünden ve etinden ürün ürettiğimiz bu sürüye,
hak ettiği bakım için
hiçbir maliyetten kaçınmıyoruz.
En iyi yemleri,
en iyi premiksleri,
en iyi toksin bağlayıcıları kullanarak
hayvanlarımızı en doğru şekilde beslemeye çalışıyoruz.
Bunun karşılığı da;
önce hayvan sağlığına,
sonra süt kalitesine,
ardından süt ve et ürünlerimize yansıyor.

***
Bununla da kalmıyor.
Ayfırın’ın tüm şarküteri hammaddesi
bu sürüden üretiliyor.
Ayfırın şarküteri dolaplarında;
Çiğ süt,
yoğurt,
kefir,
beyaz peynir,
kaşar peyniri,
çeçil,
dil peyniri,
bol proteinli süt loru,
özel ürettiğimiz salamura çökertme peyniri,
tereyağı
ve yine bu sütle ürettiğimiz
%100 süt ve doğal meyveli dondurmalarımız…
Çiftçiali markası ile Zonguldak’ta,
online satışta ve
LAKTEA markası ile İstanbul’da
sizlerle buluşuyor.