Zonguldak Tarih Sayfası editörü Hayati Yılmaz, kentin ormanlarında yetişen mantar türlerini kaleme aldı. Batı Karadeniz’in yağışlı ve nemli iklimi sayesinde Zonguldak, Türkiye’nin en zengin yabani mantar çeşitliliğine sahip şehirlerinden biri olarak öne çıkıyor. Ereğli, Alaplı, Devrek, Çaycuma ve Kozlu ormanları ile fındık bahçeleri mantar avcılarının en gözde bölgeleri arasında yer alıyor.
🍄 Başlıca Yenilebilir Türler
-
Kanlıca Mantarı (Melki/Çam Mantarı): Sonbaharın en bilinen mantarı. Çam ve köknar ağaçlarının altında yetişiyor, sotesi ve ızgarasıyla sofralarda yer buluyor.
-
Ayı Mantarı (Çörek Mantarı): Meşe ve kayın ormanlarında görülen, gastronomide yüksek değere sahip etli bir tür.
-
Sarıkız Mantarı: Kayısı kokusuyla bilinen, yaz ve sonbaharda toplanan parlak sarı renkli mantar.
-
Tirmit/Geyik Mantarı: Fındıklık ve kayın ormanlarında yetişiyor, kavrularak veya turşu yapılarak tüketiliyor.
-
Kuzu Göbeği Mantarı: İlkbaharda çıkan, dünyaca ünlü gurme mantarı.
-
Sığır Dili Mantarı: Dişli yapısıyla kolayca ayırt edilebilen, yazdan kışa kadar görülen lezzetli bir tür.
-
Trüf Mantarı: Alaplı ve Gökçebey’de özel eğitimli köpeklerle tespit edilen değerli mantar.
-
Cincile Mantarı: Çayırlarda ve fındıklıklarda yetişen, güçlü aromasıyla dikkat çeken küçük yapılı mantar.
-
Kıvırcık Mantarı: Karnabahar veya mercan görünümünde, devasa boyutlara ulaşabilen özel tür.
-
Kültür Mantarı: Kapalı tesislerde yıl boyu üretiliyor, kadın istihdamına katkı sağlıyor.
-
İstiridye Mantarı: Hem doğada hem seralarda yetişen, kırmızı ete yakın besin değerine sahip popüler mantar.
-
Acı Mantar: Sonbaharda görülen, közde veya kavrularak tüketilen ancak haşlanmadan yenilmemesi gereken tür.
Zehirlenme Uyarısı
Yılmaz, doğadan toplanan mantarların arasında ölümcül zehirli türlerin de bulunduğunu hatırlatarak, “Kimliğinden yüzde yüz emin olmadığınız hiçbir yabani mantarı tüketmeyin” uyarısında bulundu. Zehirlenme durumunda 112 Acil Yardım Hattı veya 114 Ulusal Zehir Danışma Merkezi aranmalı.
