Geleneksel Kıymalı Tarhana Çorbası Tarifi İşte bu nefis çorbanın yapımı için adım adım tarif;
Kıymalı Tarhana Çorbası Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 200 gram dana kıyma
- 1 havuç (rendelenmiş)
- 1 patates (rendelenmiş)
- 8 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Tarhana Çorbası Yapılışı:
- Bir kaba tarhanayı ve yoğurdu ekleyerek karıştırın. Karışımı dinlenmeye bırakın. Bu işlem, tarhananın suyu çekmesine ve karışımın koyu bir kıvama gelmesine yardımcı olacaktır.
- Geniş bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı eritin. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
- Kavrulan soğanın üzerine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Dana kıymayı ekleyerek kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyin, bir süre daha karıştırarak kavurun.
- Üzerine 8 su bardağı suyu ekleyin ve karışım kaynamaya başladığında tarhana yoğurt karışımını ilave edin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek damak zevkinize göre tatlandırın.
- Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 30-40 dakika kadar pişirin.
- Kıvamını kontrol ederek, isteğe bağlı olarak su ekleyebilirsiniz.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve servis yapmadan önce bir süre dinlendirin.
Servis Önerisi:
Kıymalı tarhana çorbasını sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağlı pul biber serpebilir veya yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz.
Geleneksel lezzetin, sağlıklı ve doyurucu bir çorba ile buluştuğu bu tarife bir şans verin ve kış sofralarınıza enfes bir tat katın. Afiyet olsun!
Editör: Yaşar Atilla
