TMO (Toprak Mahsulleri Ofisi) tarafından sağlanan un desteği fırıncılara verilmeme kararı alındı. Bu kararın ardından, un fiyatlarındaki artış nedeniyle fırıncıların maliyetleri neredeyse iki katına çıktı. Ekmek Üreticileri Sendikası Başkanı Cihan Kolivar, maliyetleri karşılayabilmek için bir ekmeğin en az 10 TL olması gerektiğini belirtti. Un fiyatlarının desteğin kalkmasıyla 645 TL'ye kadar yükseldiği ifade edildi. Bir çuval unun fiyatının 345 TL ile 355 TL arasında değiştiği bilgisi paylaşıldı. Günlük 300 çuval işleyen bir fırının maliyetinin 90 bin TL arttığına dikkat çekildi.
TMO, 2022 yılında un fiyatlarındaki artışın ekmeğe yansımasını önlemek için indirimli un satışı yapma taahhüdünde bulunmuştu. Ancak un desteğinin kaldırılmasıyla birlikte, fırıncıların maliyetleri artış gösterdi ve denge bozuldu. Fırıncılar, artan maliyetlerin altında ezilmekten endişe ediyor ve bu nedenle ekmeğin fiyatına zam talep ediyorlar.
Maliyet artışı sadece un fiyatlarında değil, ekmeğin üretiminden satışına kadar birçok aşamada yaşanıyor. İşçilik, tuz, maya, kira, elektrik, doğalgaz, susam, yağ, nakliye gibi birçok faktör maliyetleri etkiliyor. Ekmeğin maliyetini artıran bir diğer etken ise döviz kurlarındaki yükseliş ve Temmuz ayında yapılması planlanan asgari ücret zammı olarak görülüyor. Bu nedenle ekmeğin fiyatının yıl ortasında bir kez daha zam göreceği öngörülüyor. Her yeni zam dar gelirlileri olumsuz etkilerken, askıda ekmek talebinin her geçen gün arttığına dikkat çekiliyor.
