banner3

banner17

Kalbura Bastı Tatlısı Nasıl Yapılır ? Tarifi

Kalbura bastı tarifi Malzemeler , Kalbura Bastı Tatlısının Yapılışı , kalbura bastı nasıl yapılır?
Yemek Tarifleri 03.12.2020, 00:03 03.12.2020, 01:42
171
Kalbura Bastı Tatlısı Nasıl Yapılır ? Tarifi

KALBURA BASTI TATLISI

Nefis şerbetli tatlılar sınıfından Kalbura bastı neredeyse baklava yerine geçebilecek ve bayramlarda gelen misafirlere ikram edilebilecek bir tatlı çeşidi. Kalbur aslında eskiden kullanılan ve tahıl elemeye yarayan bir çeşit eleğe verilen isim. Fakat Anadolu kadını pratik zekâsıyla yaptığı hamura şekli vermek için kalburun dış yüzeyini kullanmıştır. Hazırladığı ve içine ceviz koyduğu kalbur üzerine bastırarak kabartma elde etmiş ve tatlının adı kalbura bastı olarak kalmıştır. Gelelim Kalbura bastı tarifine. İşte malzemeler.

Malzemeler

3 tepeli yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 çay bardağı irmik

1 paket hamur kabartma tozu

3 su bardağı un

Şerbet hazırlamak için malzemeler

3 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

1 ince dilim limon

Öğütülmüş Antep fıstığı (bir kısmı içerisine konulacak bir kısmı üzerini süslemek için)

Ceviz içi (tatlı hamurunun içerisine konulacak)

Kalbura Bastı Tatlısının Yapılışı

Ev hanımları bilirler ama yinede tekrarlayalım tüm şerbetli tatlılar için genel kural şerbetin hazırlanması sırasında limon kullanmaktır. Limon içerisindeki asitlerle şekerin kristalize olmasının önüne geçiyor. Bu hatırlatmanın ardından ilk olarak 3,5 su bardağı suyu küçük bir tencereye koyalım içerisine 3 su bardağı şekeri ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayan şerbete iki dilim limonu bütün şekilde atalım. Ve yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakalım. Yirmi dakika sonra kaynayan şerbeti kapatıp içerisinden limonları aldıktan sonra. Bir kenarda soğumaya bırakıp. Kalbura basta hamurunu yapmaya başlayabiliriz. Genişçe bir kap içerisine tereyağı, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı koyup çırpalım. İyice birbirine yedirdiğimiz karışıma irmik ve kabartma tozu ilave edelim ve tekrar karıştıralım. Ve şimdi sıra kalbura bastı nasıl yapılır? Sorusunun yanıtını vermeye geldi. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken unu karıştırırken çünkü hamurun kıvamı önemlidir. Yumuşak bir hamur elde edilmesi gerekiyor. Hamuru bir süre yoğurduktan sonra hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçaları koparıp elimizde yuvarlayıp düz bir zeminde bastırarak incelttiğimiz hamurun içerisine ceviz içini ve üzerini süslemek için aldığınız Antep fıstığının bir kısmını koyalım ve hamuru kapatalım. Şimdi sıra geldi Kalbura bastı tatlısına adını veren kalbur kısmına eğer evinizde bir kalbur varsa onu ters çevirip içi ceviz dolu hamuru kalburun üzerine hafifçe bastırıp dış yüzeyine kabartma şeklini verip fırın tepsimize veya borcama dizelim. Fakat günümüzde her evde kalbur bulunmadığından bu şekil verme işlemini bir rende yardımıyla yapabilirsiniz. Aynı mantığı rendenin orta incelik bölümündeki yere bastırıp kabartma şeklini verebilirsiniz. Bu bilgilendirmenin ardından her bir hamurumuzu bu şekilde doldurup şekillendirdikten sonra ince bir tabaka olacak şekilde fırın tepsisinin veya borcamın tabanı yağlanır. Daha sonra tüm tatlıları borcama veya fırın tepsisinin içerisine bir birine değmeyecek şekilde yerleştirelim. Evet, sıra yaptığımız tatlıları pişirmeye geldi. 180 derece fırında ara sıra kontrol ederek üzeri kızarana kadar pişirelim. Daha sonra fırından çıkardığımız pişirilmiş hamurun üzerine hemen bir kenarda soğumuş şerbeti gezdirerek dökelim. Ve şerbeti tamamen çektikten sonra Kalbura bastı tatlısı üzerine kalan Antep Fıstığı’nı her birinin üzerine serperek süsleyelim. Evet, artık kalburabastı tatlımız servise hazır. Servisi ve sunumu tamamen sizin zevkinize kalmış. Tabağı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yorumlar (0)
Puan Durumu
Takımlar O P
1. MANİSA FUTBOL KULÜBÜ 32 78
2. HEKİMOĞLU TRABZON 31 63
3. KOCAELİSPOR 31 56
4. ANAGOLD 2RZİNCANSPOR 31 55
5. SARIYER 32 55
6. ANKARA DEMİRSPOR 31 53
7. AMED SPORTİF FAALİYETLER 32 51
8. AFJET AFYONSPOR 31 50
9. ÇORUM FK 31 49
10. UŞAK SPOR A.Ş. 31 48
11. ZONGULDAK KÖMÜRSPOR A.Ş. 31 31
12. KAHRAMANMARAŞSPOR A.Ş. 31 31
13. İNEGÖLSPOR 31 28
14. ŞANLIURFASPOR 31 28
15. GÜMÜŞHANESPOR 32 27
16. NİĞDE ANADOLU FK 31 26
17. SANCAKTEPE FUTBOL KULÜBÜ A.Ş. 32 26
18. ERGENE VELİMEŞE SPOR 31 24
19. HACETTEPE SPOR 31 23
Takımlar O P
1. Beşiktaş 32 70
2. Fenerbahçe 33 66
3. Galatasaray 32 62
4. Trabzonspor 33 58
5. Alanyaspor 33 52
6. Gaziantep FK 32 50
7. Hatayspor 32 49
8. Karagümrük 33 49
9. Sivasspor 32 47
10. Göztepe 33 46
11. Antalyaspor 33 42
12. Konyaspor 32 40
13. Ankaragücü 32 36
14. Rizespor 32 36
15. Kasımpaşa 33 36
16. Malatyaspor 32 34
17. Başakşehir 32 33
18. Kayserispor 32 33
19. Gençlerbirliği 32 31
20. Erzurumspor 33 28
21. Denizlispor 32 26
Takımlar O P
1. Giresunspor 30 63
2. Adana Demirspor 30 58
3. Samsunspor 29 57
4. Altay 29 53
5. Altınordu 30 52
6. İstanbulspor 29 51
7. Ankara Keçiörengücü 30 49
8. Tuzlaspor 30 44
9. Ümraniye 29 41
10. Bursaspor 29 40
11. Bandırmaspor 29 39
12. Boluspor 29 35
13. Balıkesirspor 29 32
14. Adanaspor 29 31
15. Menemenspor 29 30
16. Akhisar Bld.Spor 29 25
17. Ankaraspor 29 22
18. Eskişehirspor 30 8
Takımlar O P
1. Man City 32 74
2. M. United 31 63
3. Leicester City 31 56
4. West Ham 31 55
5. Chelsea 31 54
6. Liverpool 31 52
7. Tottenham 31 49
8. Everton 30 48
9. Arsenal 31 45
10. Leeds United 31 45
11. Aston Villa 30 44
12. Wolverhampton 31 38
13. Crystal Palace 31 38
14. Southampton 31 36
15. Brighton 31 33
16. Burnley 31 33
17. Newcastle 31 32
18. Fulham 32 26
19. West Bromwich 31 24
20. Sheffield United 31 14
Günün Anketi Tümü
Halil Posbıyık Ak Parti'ye geçsin mi geçmesin mi? Halil Posbıyık Ak Parti'ye geçsin mi geçmesin mi?
20°
parçalı az bulutlu
Namaz Vakti 14 Nisan 2021
İmsak 04:36
Güneş 06:08
Öğle 12:58
İkindi 16:40
Akşam 19:39
Yatsı 21:04
Günün Karikatürü Tümü
Gelişmelerden Haberdar Olun
@