banner3

banner17

16.05.2021, 21:01 401

Manda yoğurdunun muhteşem dönüşü

Âdem ile Havva’dan beri insanlık tarihi ve bizim kültürümüzde kadının müstesna bir yeri vardır.

Toplumun ve ailenin direğidir.

Dahası bolluk ve berekettir;  doğurganlık, üretkenliktir.

O nedenle; yöremizdeki Karabük ve Kdz. Ereğli’deki demir çelik fabrikalarının yüksek fırınlarına kadın isimleri verilmiştir.

Yüksek fırınlar, kadınların uğurlu elleriyle ateşlenmiştir.

Bir yerde bir başarı hikâyesi varsa, orada kadın vardır.

Kahramanlık hikâyesinin göz kamaştırıcı motiflerini işleyen kadın eli vardır.

Tıpkı Çaycuma’daki manda yoğurdu mucizesinin kahramanı Aynur Çakar, markalaşan adıyla Aynur Abla hikâyesinde olduğu gibi…

Güneşin yeniden doğuşu

Malum, Cumhuriyet’in ilk yıllarından itibaren Zonguldak ve çevresinde Taşkömürüne ilaveten ardı ardına elektrik santrali, demiryolları, ateş tuğla, kâğıt, çimento ve kereste gibi devlet işletmeleri kuruldu.

Yöre insanı da geleneksel tarım ve hayvancılığı bırakarak bu işletmelerde çalışmaya başladı.

Türkülere konu olan Çaycuma’nın manda yoğurdu da damak tadı nostaljisi olarak kaldı.

Öyle ki, Çaycuma’da ikamet ettiğim 90’lı yıllarda, çok arzu etmeme rağmen köylü sütçümüz bize manda yoğurdu tedarik edemiyordu.

Aradan geçen yılların ardından devlet işletmeleri birer birer kapanmaya ya da küçülmeye başlayınca yörede işsizlik ve gelecek kaygısı ortaya çıktı.

Fakirleşen kara elmas diyarının semalarında karabulutlar kümelendi.

Umutların yerini karamsarlığa bıraktığı böyle bir dönemde Filyos Irmağı ile beslenen Çaycuma’nın bereketli toprakları üzerinde güneş yeniden doğdu.

Aynur Çakar adında bir hanımefendi, doğup büyüdüğü Çaycuma’da unutulmaya yüz tutmuş yöreye özgü manda yoğurdu üretimi için kolları sıvadı.

12 yıl önce yazmaya başladığı hikâyesini, bugün Türkiye’nin tanıdığı “Aynur Abla Çaycuma Manda Yoğurdu ” markasıyla zirveye ulaştırmayı başardı.

Aynur Çakar bu hikâyesini,  geçtiğimiz günlerde katıldığı “Süt Akademisi Başarı Hikâyeleri” adlı youtube programında kamuoyu ile paylaştı.

Söz konusu programın Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Burdur Gıda Tarım ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu’ndan Prof. Dr. Seval Sevgi Kırdar’ın koordinasyonunda yürütülmekte olduğunun altını çizmekte fayda var.

Süt aşkıyla çalışan başarılı kadınların konuk edildiği programına katılan ve bu süreçte en büyük desteği eşi Şenol Çakar’dan gördüğünün altını çizen Aynur Abla özetle şunları söyledi:

  • Butik bir dükkân açarak işe başladığımız zaman Çaycuma gibi bir yerde yoğurt satarak para kazanacağımıza çevremizde kimse inanmıyordu.
  • Başlangıçta manda sütünü önce köylülerden temin ettik. Ancak katkısız manda sütünden yaptığımız yoğurda olan talep artınca, manda sayısını artırmak için eşim Şenol Çakar’ın gayretleriyle Manda Birliği kuruldu.
  • Valilik, kaymakamlık ve diğer devlet kurumlarının desteği ve teşviklerle 200 olan manda sayısı bugün 2.000’e kadar yükseldi.
  • Katkısız manda sütüyle elde ettiğimiz manda yoğurdundan başka manda peyniri, kavurması ve sucuğu da üretiyoruz. Ayrıca yöredeki meyve ve sebzelerden yaptığımız tarhana, makarna pekmez, reçel gibi organik ürünlere de raflarımızda yer veriyoruz.
  • BAKKA’nın da desteğiyle Ankara, İstanbul, İzmir, Eskişehir, Bursa’da kamyon sırtında açtığımız gezici stantlarla ürünlerimizi halkımıza tanıttık.
  • Bugün ülkemizin her noktasından gelen talepleri karşılayabiliyoruz.
  • “Aynur Abla Yöresel - Doğal-Organik-Ev Ürünleri”  ile “Aynur Abla Çaycuma Manda Yoğurdu” markalarının tescilini aldık.
  • Çaycuma’da 12 yıl önce Aynur Abla adıyla başlattığımız manda yoğurdu işinde bugün başka abla isimleriyle işletmelerin açılarak çok kişinin iş-aş kapısı haline gelmesinden dolayı çok mutluyuz.

Evet…

Zonguldak’ın 629 adımlık Gazipaşa Caddesi’nde sadece tekrardan öteye geçmeyen kısır konular değil, Aynur Abla’nın Çaycuma’daki başarı hikâyesi gibi ilçe, belde ve köylerdeki gelişmeler de konuşulmalı.

Artık söze değil; üretmeye, üreticilerimize destek olmaya, markalaşmaya ve refah seviyesini yükseltmeye ihtiyaç var.  

Sessizce gidip muhteşem bir dönüş yapan manda yoğurdu gibi, gurbetteki iş insanlarının memleketlerine dönüp yatırım yapmalarına ihtiyaç var.

Bunun için de zaman, egolarımızdan ve kıskançlıklarımızdan arınarak üretene, yatırım yapana destek olma zamanı.

Yorumlar (6)
Nihal Köse 7 ay önce
Kendilerini tebrik ediyorum hem memleketimizi tanıttılar hemde bizi doğal ürünlerle buluşturdular Antalya ya geldiler gururlandik kadınların çiftçimizin memleketimizin destekcisiyiz kaleminize sağlık
Nurseli Aydın 7 ay önce
Bir kadın olarak Aynur Ablayı kutluyorum Tebrik ediyorum.Takipte ediyorum..
Süreyya Adalı 7 ay önce
Cok iyiler
Muharrem Afşar 7 ay önce
Aynur hanımı tebrik ediyor ve başarılarının devamını diliyorum ????????????
Macit abi 3 hafta önce
Tüm tahlillerde saf manda yoğurdu çıkan tek marka bu gerisi hikaye
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Pendikspor 12 29
2. Amed Sportif Faaliyetler 13 21
3. Isparta 32 Spor 13 21
4. Nazilli Belediyespor 13 19
5. Bucaspor 1928 13 19
6. Şanlıurfaspor 12 19
7. Tarsus İdman Yurdu 13 18
8. Ankara Demirspor 13 18
9. Kırklarelispor 12 18
10. Anagold 24Erzincanspor 14 17
11. Karatay Termal 1922 Konyaspor 14 17
12. Uşakspor A.Ş. 12 16
13. Akhisarspor 13 16
14. Pazarspor 12 16
15. Kırşehir Belediyespor 12 15
16. Zonguldak Kömürspor 12 14
17. TECO Karacabey Belediyespor 12 13
18. Eskişehirspor 13 10
19. GMG Kastamonuspor 0 0
Takımlar O P
1. Trabzonspor 13 33
2. Hatayspor 13 26
3. Konyaspor 13 26
4. Alanyaspor 13 24
5. Fenerbahçe 13 23
6. Karagümrük 13 22
7. Başakşehir 14 22
8. Galatasaray 13 21
9. Beşiktaş 13 20
10. Adana Demirspor 14 20
11. Altay 14 17
12. Kayserispor 13 16
13. Antalyaspor 13 15
14. Gaziantep FK 13 15
15. Sivasspor 13 13
16. Giresunspor 13 13
17. Öznur Kablo Yeni Malatya 13 12
18. Göztepe 13 10
19. Kasımpaşa 14 10
20. Rizespor 13 7
Takımlar O P
1. Ümraniye 12 27
2. Ankaragücü 13 27
3. Eyüpspor 13 27
4. Bandırmaspor 13 25
5. Erzurumspor 12 25
6. Tuzlaspor 12 20
7. Kocaelispor 12 20
8. İstanbulspor 12 19
9. Adanaspor 13 18
10. Gençlerbirliği 13 17
11. Samsunspor 12 16
12. Bursaspor 13 14
13. Denizlispor 12 14
14. Menemenspor 12 14
15. Manisa FK 14 14
16. Boluspor 12 13
17. Ankara Keçiörengücü 12 10
18. Altınordu 13 10
19. Balıkesirspor 13 7
Takımlar O P
1. Chelsea 12 29
2. Man City 12 26
3. Liverpool 12 25
4. West Ham 12 23
5. Arsenal 12 20
6. Wolverhampton 12 19
7. Tottenham 12 19
8. M. United 12 17
9. Brighton 12 17
10. Crystal Palace 12 16
11. Everton 12 15
12. Leicester City 12 15
13. Southampton 12 14
14. Brentford 12 13
15. Aston Villa 12 13
16. Watford 12 13
17. Leeds United 12 11
18. Burnley 12 9
19. Norwich City 12 8
20. Newcastle 12 6
Günün Anketi Tümü
CHP’nin Cumhurbaşkanı adayı sizce kim  olmalı? CHP’nin Cumhurbaşkanı adayı sizce kim olmalı?
13°
açık
Gelişmelerden Haberdar Olun
@